Happopunainen 51, Molekyylinen kaava C20H6I4NA2O5, CAS 568-63-8, on eräänlainen keinotekoisesti syntetisoitu pigmentti. Se on punainen tai punertavan ruskea hiukkas tai jauhe, jolla on kirkas väri ja hyvä väritys. Hyvä stabiilisuus, edulliset kustannukset, joita käytetään yleisesti elintarvikkeiden jalostustuotteissa ja juomissa sen aistiominaisuuksien parantamiseksi. Kiinan GB 17512.1-2010 mukaan käyttöraja on alle 0,05 g/kg. Suuri joukko valmistajia käyttävät väärin synteettisiä pigmenttejä tuotteidensa ulkonäön muuttamiseksi ja kuluttajien houkuttelemiseksi ostamaan, mikä uhkaa kuluttajille. Punainen sammalpunainen on punertavan ruskea hiukkas- tai jauhe -aine, hajuton, liukenee helposti veteen. Vesipitoinen liuos on punainen, ja sillä on hyvä vastus happea, lämpöä ja redox -aineita, voimakas värjäysvoima, mutta huono happo- ja valonkestävyys, huono kosteuden imeytyminen. PH: n alla<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.

|
|
|
|
Kemiallinen kaava |
C20H18BRN3 |
|
Tarkka massa |
379 |
|
Molekyylipaino |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Alkuainianalyysi |
C, 63,17; H, 4,77; Br, 21.01; N, 11.05 |

Sisällön määritys:
MääritysmenetelmätHappopunainen 51Sisällytä gravimetrinen menetelmä, spektrofotometria, korkean suorituskyvyn nestekromatografia, oskillolarografia ja pinnan tehostettu Raman-spektroskopia.
Painomenetelmä (välimiesmenetelmä)
Kun näyte on liuennut, se laimennetaan, happea, keitetty ja suodatetaan vakiopainolla ennen punnitaan ja lasketaan.
Suolahappoliuos: 1+49; 1+199; Instrumentti ja laitteet: G4 -lasihiekan upokas muotoinen suodatin.
Punnitaan noin 2,5 g näytteestä (tarkka - 0,0001 g), aseta se dekantterilasiin, liuottaa se veteen, siirrä se 250 ml: n tilavuuspulloon, laimennettu merkkiin ja ravista hyvin. Ota 50 ml liuosta ja aseta se 250 ml: n dekantterilasiin. Kuumenna se kiehumiseen, lisää sitten 20 ml suolahappoliuosta (1+49) ja keitä se uudelleen. Huuhtele dekantterilasiin sisäinen seinä 5 ml: lla vettä, peitä pintaastia, lämmitä se kiehuvassa vesihauteessa noin 5 tunnin ajan, jäähdytä se huoneenlämpötilaan, leipoa se vakiomäärään 135 asteessa ± 2 astetta ja jäähdytä punnittu G4 -lasihiekan ytimen upokas. Suodata sakka. Huuhtele 15 ml: n suolahappoliuoksella (1+199) joka kerta, pese kahdesti, huuhtele sitten uudelleen 15 ml: n vedellä. Paista sakka- ja G4 -lasihiekkaydin upokas vakiona lämpötilan kuivausuunissa 135 asteessa ± 2 astetta vakiomäärään, jäähdytä kuivausrummussa 30 minuutin ajan ja punnitse.
Spektrofotometrinen kolorimetrinen menetelmä
Liuota näyte ja standardi näyte, jolla on tunnettu pitoisuus vedessä, mittaa niiden absorbanssi suurimman absorptioaallonpituudella ja laske sitten näytteen pitoisuus.
Ammoniumasetaatiliuos; Punainen sammal punainen standardinäyte (pitoisuus, joka on suurempi tai yhtä suuri kuin 85,0%); Spektrofotometri; Värivertailulaj: 10 mm.
Punaisen sammalpunaisen standardinäytteen liuoksen valmistus: Punnitaan noin 0,25 g (tarkkoja 0,0001 g) punaisen sammalta punaisen standardinäytteenäytteitä, liuottaa se sopivaan määrään vettä, siirrä se 1000 ml: n ruskeaan tilavuuspulloon, laimenna vedellä merkinnässä ja ravista hyvin. Aspiroi tarkasti 10 ml ja siirrä se 500 ml: n ruskeaan tilavuuspulloon. Laimenna ammoniumasetaattiliuoksella merkintää ja ravista hyvin.
Punaisen sammalpunaisen näytteenäytteen valmistus: Punnitus- ja käyttömenetelmät ovat samat kuin standardinäytteen liuoksen valmistus.
AsettaaHappopunainen 51Vakioliuos ja punainen sammalpunainen näyte liuos vastaavasti 10 mm: n kolorimetrisissä astioissa ja mittaa niiden absorbanssiarvot käyttämällä spektrofotometriä maksimaalisen absorptioaallonpituudella. Käytä referenssiliuoksena ammoniumasetaattiliuosta.
Korkean suorituskyvyn nestekromatografia
Ruoan synteettiset väriaineet uutetaan polyamidiadsorptiomenetelmällä tai nestemäisen nesteen jakautumismenetelmällä ja tehdään sitten vesiliuoksiksi. Ne injektoidaan korkean suorituskyvyn nestekromatografiksi ja erotetaan käänteisfaasikromatografialla. Laadullista analyysiä suoritetaan retentioajan ja kvantitatiivisen analyysin perusteella huippupinta -alaan.
Ruoan synteettisten väriaineiden vähimmäistunnistusmäärä korkean suorituskyvyn nestekromatografialla on 18 ng. Kun näytteen injektiomäärä on 0,025 g, minimitunnistuspitoisuus on 0,20,72 mg/kg.
Aseta valmistettu näyteliuos erottavaan suppiloon, lisää 2 ml suolahappoa ja 10 ~ 20 ml Tri-N-oktylamiinia N-butanoliliuosta (5%), ravista ja uute huolellisesti, anna sen seisoa ja erottaa orgaaninen faasi. Toista uutto 2-3 kertaa, 10 ml joka kerta, kunnes orgaaninen vaihe on väritön. Yhdistä orgaaniset faasit, pese kahdesti tyydyttyneellä natriumsulfaattiliuoksella, 10 ml joka kerta, erota orgaaninen faasi ja aseta se haihtumiseen. Kuumenna ja keskitä se vesihauteessa 10 ml: aan, siirrä se erotussuppiloon, lisää 60 ml N-heksaania, sekoita hyvin ja uute 2-3 kertaa ammoniakkiliuoksella, 5 ml joka kerta. Yhdistä ammoniakkiliuoksen kerrokset (vesiliukoinen happama pigmentti), pese N-heksaanilla 2 kertaa. Jaa kolme kertaa ammoniakkivesikerros ja lisää etikkahappo siitä, jotta se on neutraali. Kuumenna ja haihtu vesihauteessa, kunnes se on melkein kuiva, ja lisää vettä jopa 5 ml: n muodostamiseksi. Suodatin suodatinkalvon läpi (0,45 μm) ja ota 10 μl korkean suorituskyvyn nestekromatografin pääsyä.
Referenssiolosuhteet korkean suorituskyvyn nestekromatografiaanalyysille
① Kromatografinen sarake:YWG-CL8, 10 μm ruostumattomasta teräksestä valmistettu pylväs, 4,6 mm x 250 mm.
② Matkapuhelinvaihe:Metanoliammoniumasetaatiliuos (0,02 mol/l) (pH 4).
③ Gradientin eluointi:elute metanolilla pitoisuutena 20 - 35% 5 minuutin ajan; Käytä metanolia, jonka konsentraatio on 35% - 98% 5 minuutin ajan; Pese metanolilla 98%: n pitoisuudella vielä 6 minuuttia.
④ Virtausnopeus:1 ml/min.
⑤ UV -ilmaisin, jonka aallonpituus on 254 nm.
Ota sama tilavuus näyteliuosta ja synteettistä väriaineen standardiliuosta ja injektoi ne korkean suorituskyvyn nestekromatografiin erikseen. Laadullinen analyysi suoritetaan retentioajan perusteella, ja kvantitatiivinen analyysi suoritetaan käyttämällä ulkoista standardihuipun pinta -alaa.
Oskillografinen polarografia
JP-303 oskillografinen polarografia Chengdu-instrumenttitehdas; Kolme elektrodijärjestelmää pisaroidun elektrodilla, tyydyttynyt kalomel -sähke, platinaelektrodi; Pohjaliuos: 0,25 työkalu/l natriumasetaatti -140 mol/l heksainihappo (pH 3,6) puskuriliuos; Kloorivetyhappo, tri-n-oktylamiini, N-butanoli, N-heksaani, heksaanihappo; Tyydyttynyt natriumsulfaattiliuos; Ammoniakkiliuos (2+98); Punainen sammal punainen standardiliuos (1 n ~ nll).
Polarografiset olosuhteet: Ota sopiva määrä 0.10 1.00 ml yllä olevasta näytteen uuttamisliuoksesta ja siirrä se 10 ml: n kolorimetriseen putkeen tulpalla. Lisää emäsliuos 100 ml: aan, sekoita hyvin ja kaada se elektrolyyttiseen soluun mittausta varten. Kolme elektrodijärjestelmää, katodi toinen johdannainen skannaus. Alkupotentiaali on 350 mV, ja polarografisen johdannaisen korkeus kirjataan 570: lla] Tir ~ r.
Vakiokäyrän valmistus: Ota punaisia sammal -standardiliuoksia 0,00, 0,50, 1,0O, 250, 5,0O, 10,0, 20,0 ja 500 μg 10 ml: n kolorimetriseen putkeen mittausta varten.
Pintaparannettu Raman -spektroskopia
Menetelmäyhteenveto
Teoreettiset Raman-laskelmat suoritettiin käyttämällä tiheysfunktionaalista teoriaa (DFT) erytriinimolekyylien kokoonpanon optimoimiseksi B3LYP/6-31G (D) -tasolla. Erytriinin kokeellinen Raman -spektrit osoittivat hyvää vastaavuutta teoreettisten Raman -laskelmien kanssa. Käyttämällä kullan nanohiukkasia pintaparannettuna Raman -substraattina, havaitsemisolosuhteet optimoitiin erytriinin tilavuussuhteen perusteella kultageeliin, liuoksen pH: hon ja sekoitusaikaan. Kun sekoitustilavuussuhde oli 1: 1, pH oli 5 ja sekoitusaika oli 10 minuuttia, erytriiniliuoksen havaitsemisraja voi saavuttaa 1 μg/ml. Tutkimustulokset ovat osoittaneet, että pintaparannettu Raman -spektroskopia kultageelillä, koska parantava substraatti voi nopeasti ja tarkasti tunnistaa erytriini, tarjoamalla perustan erytriinin tulevalle havaitsemiselle tavanomaisissa elintarvikkeiden näytteissä.

Tarkastussäännöt:
1. Elintarvikealisäaineen erytriini on tarkistettavaHappopunainen 51Tuotantoyksikön laatutarkastusosasto. Tuotantoyksikön on varmistettava, että kaikkien tehtaasta tuotetun elintarvikelisäaineiden laatu täyttää tämän standardin vaatimukset ja sillä on laatusertifikaatti tietyssä muodossa.
2. Käyttäjäyksikkö voi tarkistaa vastaanotetun elintarvikealisäaineen erytriinin laadun tässä standardissa määriteltyjen tarkastussääntöjen ja testimenetelmien mukaisesti, ja tarkistaa, vastaavatko sen laatuindikaattorit tämän standardin vaatimukset.
3. Elintarvikealisäaineen erytriini tuotetaan yhden erän erissä.
4. Näytteenotto on otettava 10%: sta pakkauslaatikoiden kokonaismäärästä (10 x 0,5 kg laatikkoa kohti) jokaisessa tuoteerässä, ja sitten 10% pulloista tulisi valita valituista laatikoista. Valittuista pulloista, kunkin pullon keskellä, on otettava vähintään 50 g näytteestä. Näytteenotossa on huolehdittava siitä, ettei ulkoisten epäpuhtauksien pudota tuotteeseen. Sekoitettuaan näytteenottotuotteet nopeasti niistä on otettava noin 100 g ja asetettava kahteen puhtaan ja kuivaan jauheiseen lasipulloon, joka on suljettu parafiinilla, mikä osoittaa valmistajan nimen, tuotteen nimen, eränumeron ja tuotantopäivän. Yksi pullo tarkastusta varten ja yksi pullo säilytystilaa varten.
5. Jos yksi tarkastuksen indikaattori ei täytä tämän standardin vaatimuksia, näyte tulisi valita kaksinkertaisesta pakkauksen määrästä uudelleentestausta varten. Jos on vielä yksi indikaattori, joka ei täytä tämän standardin vaatimuksia uudelleentestaustuloksessa, koko tuoteerää ei voida hyväksyä.
Suositut Tagit: Happopunainen 51 CAS 568-63-8, toimittajat, valmistajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavara, myytävänä






