Ihmiskehon välttämättömänä aineenakolesterolijauhettaresiintyy luonnollisessa ruoassa ja se voidaan syntetisoida tai muuttaa kykyjemme avulla. Seuraavassa on yksityiskohtainen johdatus ruokaan ja itse kehoon.
Vaikka sitä esiintyy eläinruoissa, sen pitoisuus on hyvin erilainen eri eläimissä ja eri osissa. Yleisesti ottaen karjanlihan pitoisuus on korkeampi kuin siipikarjanlihan, rasvaisen naudanlihan pitoisuudet ovat vähärasvaisempia, kuoret ja nilviäiset korkeammat kuin tavallisen kalan, kun taas munankeltuaisen, mäti ja eläinten sisäelimet ovat korkeimmat. .
Ihmisen kudokset sisältävät olennaisen osan monista biofilmeistä paitsi mitokondriokalvoa ja endoplasmista verkkokalvoa. se on tärkein steroli kehossa. Se ei ole vain solukalvon välttämätön osa, vaan myös steroidihormonien, D-vitamiinin ja sappihappojen esiaste. Ihmiskehossa on sitä 2G painokiloa kohden, ja 70kg:n kokonaispitoisuus on noin 140g. Jo 1700-luvulla sitä löydettiin sappikivistä. Vuonna 1816 kemistipenkki nimesi tämän aineen, jolla on lipidiominaisuuksia. esiintyy laajalti eläimissä, erityisesti aivoissa ja hermokudoksessa. Se sisältää myös runsaasti munuaisia, pernaa, ihoa, maksaa ja sappia. Se on välttämätön ja välttämätön aine eläinten kudoksissa ja soluissa. Se osallistuu solukalvon muodostumiseen ja sappihappojen, D-vitamiinin ja steroidien synteesin raaka-aineena. se voi myös muuttua sappihapoiksi, steroidihormoneiksi ja 7-dehydrokolesteroliksi aineenvaihdunnan jälkeen, ja 7-dehydrokolesteroli muuttuu D3-vitamiiniksi ultraviolettisäteilyn jälkeen, joten se ei ole ihmiskeholle haitallinen aine.
Kolesterolin synteesi ihmiskehossa:
1. Formyyli-3-hydroksi-3--mentyyliglutaraatin muodostaminen on sen ensimmäinen synteesin perusprosessi ihmiskehossa. Tämä prosessi saatetaan päätökseen ihmiskehon solunesteessä. Tiolaasi ja HMG-CoA-syntaasi katalysoivat kolmea asetyyli-CoA-molekyyliä tämän prosessin saavuttamiseksi. Tämä prosessi on suunnilleen sama kuin ketonien muodostumismekanismi ihmiskehossa, joka on erilainen solun sisäosassa. Tämä prosessi päättyy solunesteessä; ketoaineiden muodostuminen tapahtuu ihmisen maksasolujen mitokondrioissa.
2. Mevalonaatin tuotanto on kolesterolin synteesin toinen tärkeä vaihe. Tämä vaihe voidaan suorittaa vain HMG CoA -reduktaasin katalyysillä, ja koko mevalonaatin tuottamisen kemiallinen reaktioprosessi on peruuttamaton. Tässä prosessissa HMG-reduktaasi esiintyy kolesterolisynteesin nopeutta rajoittavana entsyyminä.
3. Viimeinen prosessi on muodostuminenkolesterolijauhetta. Tämä prosessi vaatii toisen vaiheen. Muodostunut mevalonihappo käy läpi sarjan kemiallisia reaktioita, kuten fosforylaatiota, dekarboksylaatiota, dehydroksylaatiota jne. ennen kaikkea se, useiden redox-reaktioiden jälkeen, lopulta syntetisoi 27c-kolesterolia, jota kehossa kutsutaan yleisesti kolesteroliksi. .