Lykopeenijauhe CAS 502-65-8

Lykopeeni jauheon eräänlainen karoteeni ja eräänlainen punainen pigmentti, jota esiintyy kasvisruoissa. Tummanpunainen neulamainen kide, liukenee kloroformiin, bentseeniin ja rasvaan, mutta ei liukene veteen. Se on epävakaa valolle ja hapelle ja muuttuu ruskeaksi kohdatessaan rautaa. Molekyylikaava on C40H56. Molekyylirakenteessa on 11 konjugoitua kaksoissidosta ja 2 konjugoimatonta kaksoissidosta, jotka muodostavat suoraketjuisen hiilivedyn. Sillä ei ole A-vitamiinin fysiologista aktiivisuutta, mutta sillä on vahva antioksidanttitoiminto. Kypsien punaisten kasvien hedelmien pitoisuus on korkeampi, erityisesti tomaateissa, porkkanoissa, vesimeloneissa, papaijassa ja guavassa. Sitä voidaan käyttää pigmenttinä elintarvikkeiden jalostuksessa ja myös antioksidanttisen terveysruoan raaka-aineena.

Minten "Global New Product Database" (GNPD) mukaan 418 uutta lykopeenia sisältävää tuotetta lanseerattiin maailmanlaajuisesti vuosina 2003-2010. Nämä tuotteet kattavat elintarvikkeiden, lisäravinteiden ja kosmetiikka-alan, joista lykopeenipitoiset lisäravinteet ovat suosituimpia tuotteita.

1. Terveystuotteet ja urheilulisät:

 

GNPD-tiedot osoittavat, että maailmassa on 177 uutta lykopeenia sisältävää lisäravinnetta. Valtion elintarvike- ja lääkevirasto (CFDA) voi havaita, että on olemassa 31 erilaista lykopeenista valmistettua terveystuotetta, jotka ovat saaneet sanan "Guoshi Jianzi", mukaan lukien 2 tuontituotetta, ja loput ovat kotimaisia ​​terveystuotteita. Näitä 31 erilaista terveystuotetta käytetään pääasiassa hapettumisenesto-, ikääntymisen estämiseen-, vastustuskyvyn parantamiseen, veren lipidien säätelyyn, joista 2 on tabletteja, 1 öljyä ja loput kapseleita.

2. Kosmetiikka:

 

GNPD-tiedot osoittavat, että uusia lykopeenia sisältäviä ihonhoitotuotteita on 81 ja kosmetiikkaa 51. Tyypillisillä tuotteilla, kuten kosteuttavalla lykopeenivoiteella, on valkaisevia ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia. Kotimaisessa tuotteessa on lykopeenivalkaisuesanssi-applikaattori, jolla on antioksidanttisia, antiallergisia ja valkaisevia vaikutuksia.

3. Ruoka ja juoma:

 

Elintarvikkeiden ja juomien alalla lykopeeni on saanut "uusiruoka" hyväksynnän Euroopassa ja GRAS-statuksen (yleensä turvalliseksi pidetty) Yhdysvalloissa, joista alkoholittomat juomat ovat suosituimpia. GNPD-tiedot osoittavat, että uusia tuotteita on 20: 7 leipää, aamiaismuroja ja muilla aloilla; 7 lajia liha-, kala- ja munajalosteiden alalla; 7 erilaista maitotuotteita; 6 erilaista suklaata ja karkkia; 5 erilaista kastiketta ja mausteita; 5 erilaista jälkiruokaa ja jäätelöä. Sen käyttö maitotuotteissa ei ainoastaan ​​​​säilytä maitotuotteiden ravintoa, vaan myös rikastuttaa niiden terveystoimintoja.

4. Käyttö lihatuotteissa:

 

Lihatuotteiden väri, rakenne ja maku muuttuvat käsittelyn ja varastoinnin aikana tapahtuvan hapettumisen vuoksi. Samaan aikaan varastointiajan pidentyessä myös mikro-organismien, erityisesti botuliinitoksiinin lisääntyminen aiheuttaa lihan huononemista. Siksi kemiallista säilöntäainetta nitriittiä käytetään usein estämään mikrobien kasvua, estämään lihan huononemista ja parantamaan lihan makua ja väriä. Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että nitriitti yhdistyy proteiinien hajoamistuotteiden kanssa muodostaen syöpää aiheuttavaa nitrosamiinia tietyissä olosuhteissa, joten nitriitin lisääminen lihaan on ollut kiistanalaista.

 

Lykopeeni jauheon punaisen pigmentin pääkomponentti tomaateissa ja muissa hedelmissä. Sillä on vahva antioksidanttikapasiteetti ja hyvät fysiologiset toiminnot. Sitä voidaan käyttää säilöntäaineena ja väriaineena lihatuotteille. Lisäksi lykopeenipitoisten tomaattituotteiden happamuus alentaa lihatuotteiden pH-arvoa ja estää jossain määrin mädäntyvien mikro-organismien kasvua. Siksi sitä voidaan käyttää lihatuotteiden säilöntäaineena korvaamaan osittain nitriittiä.

5. Käyttö ruokaöljyssä:

 

Hapettumisen heikkeneminen on ruokaöljyn yleinen haittavaikutus varastoinnin aikana, mikä ei ainoastaan ​​johda ruokaöljyn laadun muutoksiin tai jopa syötävän arvon menettämiseen, vaan vakavammin{0}}heikentyneen ruokaöljyn pitkäaikainen nauttiminen johtaa erilaisiin sairauksiin.

Ruokaöljyn pilaantumisen hidastamiseksi jalostukseen lisätään usein antioksidantteja. Ihmisten elintarviketurvallisuustietoisuuden parantuessa on kuitenkin jatkuvasti nostettu erilaisten antioksidanttien turvallisuutta. Siksi turvallisten luonnollisten antioksidanttien löytämisestä on tullut elintarvikelisäaineiden painopiste. Lykopeenilla on erinomaiset fysiologiset toiminnot ja vahva antioksidanttikyky. Se voi tehokkaasti sammuttaa singlettihapen ja poistaa vapaita radikaaleja ja estää lipidien peroksidaatiota. Siksi sen lisääminen ruokaöljyyn voi lievittää rasvan kulumista.

6. Muut sovellukset:

 

Lykopeeni, joka on mahdollinen karotenoidiyhdiste, ei voi syntetisoitua itsestään ihmiskehossa, ja sitä on saatava ruokavaliosta ja muista ravintolisistä. Lykopeenin fysiologisen toiminnan havaitsemisen jälkeen israelilainen Ly-coreed Natural Products Industries Ltd. otti johtoaseman lykopeenituotteiden kehittämisessä. Lisäksi Henkel Company Yhdysvalloissa ja Makhtshim Company Japanissa ovat valmistaneet lääkkeitä, joiden pääasiallinen vaikuttava aine on lykopeeni. Sen päätehtäviä ovat verenpaineen alentaminen, hyperkolesterolemian, hyperlipidemian hoito ja syöpäsolujen vähentäminen. Tällä hetkellä on vain vähän raportteja lykopeenin käytöstä elintarvikkeiden tai lääkkeiden raaka-aineena Kiinassa.

Lykopeenia voidaan käyttää ravintolisänä ihmisten terveyden ylläpitämiseksi. Japanissa valmistettua lykopeenioleohartsia on käytetty laajalti juomissa, kylmissä ruoissa, lihatuotteissa ja leivonnaisissa. Erikoistehtävänsä vuoksi lykopeeni on myös toiminnallinen tekijä kehitettäessä funktionaalisia elintarvikkeita nykyaikaisessa mielessä, kuten hapettumisenestokapseleiden valmistuksessa tai lääketölkkien valmistuksessa sen jälkeen, kun se on yhteensopiva muiden lääkekasvien kanssa.

Lykopeenin uutto- ja erotusmenetelmiä ovat pääasiassa orgaaninen liuotinuutto, entsyymireaktio, mikrobifermentointi, keinotekoinen synteesi, superkriittinen CO2-uutto, mikroaaltouuni jne. Perinteisin menetelmä on liuotinuutto (eli uutto), mutta perinteisessä uuttomenetelmässä on monia puutteita, kuten pitkä uuttoaika, korkea työvoimaintensiteetti ja suuri käsittelyherkkä raaka-ainekomponenttien energiankulutus. Kemiallisesti syntetisoitu lykopeeni sisältää erilaisia ​​isomeerejä ja epäpuhtauksia, joten sen käyttö terveydenhuoltotuotteissa on kielletty ja sen markkinaosuus pienenee jyrkästi; Luonnollista louhintamenetelmää rajoittavat kuitenkin raaka-aineet, joten kustannuksia on vaikea alentaa edelleen ja tuotantoon vaikuttaa selvästi vuodenaika. Siksi mikrobifermentointimenetelmän kehittäminen on osoittanut selviä etuja viime vuosina.

Lykopeeni jauheon laajalle levinnyt luonnossa. Tässä vaiheessa ihmiset ovat vähitellen tietoisia synteettisten pigmenttien haitoista ihmiskeholle, joten lykopeenin uuttamisesta luonnonkasveista on tullut yleisempi menetelmä.

Periaate: Lykopeeni on alifaattinen hiilivety, jossa on 11 hiiltä tyydyttymätöntä kaksoissidosta. Se on liukenematon veteen, liukenematon metanoliin ja etanoliin, liukenee eetteriin, petrolieetteriin, heksaaniin ja asetoniin ja liukenee kloroformiin, hiilidisulfidiin, bentseeniin ja muihin orgaanisiin liuottimiin. Tämän ominaisuuden mukaan lykopeeni voidaan uuttaa tomaateista lipofiilisellä orgaanisella liuottimella.

Teknologinen prosessi: tomaatti → mässaus → kuivaus → murskaus → orgaaninen liuotinuutto → uute → suodatus → suodos → väkevöinti → raakatuote

Uuton pH, uuttolämpötila ja uuttoaika ovat tärkeimmät uuttovaikutukseen vaikuttavat tekijät. Orgaanisella liuotinuuttomenetelmällä on vähän laitteita, yksinkertainen prosessi ja kätevä käyttö, mutta tomaateissa on muita komponentteja, ja orgaanisessa liuottimessa on jäämiä. Vain liuotinuutolla tuotteen puhtaus ei yleensä ole korkea, ja lykopeenipitoisuus on noin 5 % - 15 %. Lisäksi lykopeenikiteitä ei yleensä valmisteta, vaan öljymäinen aine, nimittäin lykopeenioleohartsi.

Periaate: Korkeassa paineessa nestefaasin ja kaasufaasin välinen ero kutistuu. Kun tietty lämpötila ja paine saavutetaan, ero häviää ja sulautuu yhteen vaiheeseen. Tästä tilasta tulee kriittinen piste. Tällä hetkellä lämpötilaa ja painetta kutsutaan kriittiseksi lämpötilaksi ja kriittiseksi paineeksi. Kun lämpötila ja paine ylittävät kriittisen pisteen, nesteen ominaisuus on nesteen ja kaasun välillä, jota kutsutaan ylikriittiseksi nesteeksi.

Ylikriittisellä nesteellä on kaasu{0}}nesteen kaksinaisuuden ominaisuudet. Sillä ei ole vain kaasuun verrattavissa oleva korkea läpäisevyys ja alhainen viskositeetti, vaan myös nesteen tiheys ja erinomainen aineiden liukoisuus. Se voi erottaa hyödyllisiä komponentteja raaka-aineista halutun erotustarkoituksen saavuttamiseksi, erityisen sopiva lämpöherkille komponenteille, kuten lykopeenille.

Prosessivirtaus: tuoreen punaisen tomaattiraaka-aineet → massa → puristus ja suodatus → tyhjökuivaus → murskaus → seulonta → punnitus → uuttosäiliön asennus ja tiivistys → asianmukaisten työparametrien valvonta → staattinen ja dynaaminen uutto → paineenalennus ja erotus → lykopeenin saanti erotuskolonnista → tuotteen laadun tarkastus

Periaate: Entsyymireaktiomenetelmä on pääasiassa lykopeenin uuttaminen käyttämällä tomaatin kuoren sisältämää entsyymiä. Menetelmä on saada tomaatin kuoressa oleva pektinaasi ja sellulaasi reagoimaan alkalisissa olosuhteissa, hajottamaan pektiiniä ja selluloosaa ja liuottamaan lykopeenin proteiinikompleksia soluista.

Teknologinen prosessi: Pese tuoreet tomaatit (karkea paino) → vaahdota ja kuori 100 asteessa (5-7 s) → vatkaa → kuumenna ja inaktivoi entsyymitoiminta (85 astetta, 20 min) → jäähdytä 55 asteeseen, säädä pH arvoon noin 4,5 (fosforihapolla ja natriumhydroksidilla) → lisää solun ja 0 g:n solumatoglaasientsyymi, 0 kahden entsyymin suhde on 1 ∶ 2) ja käsittele 2 tuntia → suodata karkeasti ja poista ydin → lisää petrolieetteriä, joka sisältää 2 % dikloorimetaania uuttamista varten, materiaalisuhde on noin 1:3 → erotustorni → lopputuote

Perinteiseen orgaanisen liuottimen uuttomenetelmään verrattuna tämä menetelmä voi lyhentää uuttoaikaa ja parantaa merkittävästi uuttonopeutta.

Periaate: käytä ensin KOH-liuosta esikäsitellyn tomaatin ensimmäinen alkalipesusaippuointi, poista suurin osa tomaatin rasvahappoglyserideistä ja erilaisista vapaista rasvahapoista, uutetaan sitten raakalykopeeniuute orgaanisella liuottimella ja suoritetaan sitten raakauutteen toinen saippuointi, jotta proteiini, rasvahappo ja rasvahapposolufragmentit erottuvat rasvahapoksi. vesiliukoinen saippuointi ja sen sisältämä veteen liukenematon lykopeeni vapautuu. Lopuksilykopeenijauhettaerittäin puhtaita, saatiin uudelleenkiteyttämällä.

Prosessikulku: tuoreet tomaatit → pesu → pakastuskuivaus → esikäsittely orgaanisella liuottimella → emäksen lisääminen saippuoimiseksi vesihauteessa → pesu neutraaliin → uutto liuottimella → runsaasti lykopeenia sisältävän uuttoliuoksen saaminen → tyhjötislaus ja väkevöinti → lykopeenioleohartsi → lykopeenioleoresiinin sekoitus → lykopeeniglyseri K-oleoresiinin lisääminen tasaisesti tislattu vesi täyden reaktion jälkeen → seisoo kerrostumista varten, Öljyfaasi pestään vedellä neutraaliksi → pese se etanolilla 2-3 kertaa → liuotetaan käsitelty öljyhartsi asetoniin 50 asteessa liukenemattomien aineiden poistamiseksi ja laitetaan huoneenlämpötilaan 8 tunniksi lykopeenin saamiseksi.

Saippuoitumisprosessissa saippuoitumissuhde vaikutti merkittävästi saantoon, ja myös lämpötila ja saippuoitumisaika vaikuttivat, mutta vaikutuksen aste pieneni vähitellen.

Periaate: Uuton aikana mikroaaltouuni tunkeutuu uuttoväliaineeseen ja tunkeutuu materiaalikennoihin, jolloin materiaalin sisällä olevat polaariset molekyylit törmäävät ja hankaavat rajusti ulkoisen sähkömagneettisen kentän muutosten kanssa, jolloin materiaalin sisällä oleva lämpötila nousee nopeasti, mikä aiheuttaa kennon rikkoutumisen, jolloin kennoissa olevat tehokkaat komponentit pääsevät virtaamaan vapaasti ulos ja liukenemaan liuottimeen.

Prosessivirtaus: tuoreen tomaatin puhdistus → massanvalmistus → orgaanisen liuottimen lisääminen mikroaaltokuumennusuuttoon → suodatus → orgaanisen liuottimen tyhjöhaihdutus → lopputuote

Sen lisäksi, että lykopeeni uutetaan tomaateista, se voidaan myös fermentoida levillä, sienillä ja hiivalla lykopeenin valmistamiseksi. Isopenteenipyrofosfaatti (IPP), joka on lykopeenisynteesin ensimmäinen suora esiaste, muunnetaan glukoosista.

Korkeamman lykopeenipitoisuuden omaavia punaisia ​​bakteereja ei ole vielä teollistettu. Lykopeenia voidaan tuottaa homeen käymisellä, mutta koska lykopeeni voi muodostaa monenlaisia ​​karoteeneja syklisoimalla entsyymiä, syklisointireaktiota tulee välttää.

Geenitekniikkaa ja bioteknologiaa on käytetty osittain säätelemään lykopeenisynteesin esiasteiden muunnossuuntaa, esimerkiksi tekemään FPP:stä kilpailukykyiseksi ergosterolista lykopeeniin. Tällä hetkellä lykopeenin tuotantoon tarkoitettu mikrobikäyminen ei ole saavuttanut teollisen tuotannon mittakaavaa, mutta käymismenetelmän kustannukset ja saastuminen ovat suhteellisen alhaiset. Jos bakteerien varastointi- ja muunnoskapasiteettia voidaan edelleen parantaa, se on taloudellinen ja tehokas tapa saavuttaa teollinen tuotantolykopeenijauhetta.

Suositut Tagit: lykopeenijauhe cas 502-65-8, toimittajat, valmistajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavarana, myytävänä