Naringiinijauhe

Naringinin katkera makuominaisuudet tekevät siitä tärkeän katkeran maun säätelijän elintarviketeollisuudessa. Sen molekyylirakenteen pyranonirengas ja glykosidiset sidokset antavat sen ainutlaatuisella katkeruudella, mutta katkeruuden tarkkaa hallintaa voidaan saavuttaa yhdistämällä tai rakenteellisella modifioinnilla muiden komponenttien kanssa: Naringiinia voidaan vähentää hydraamalla diadronaringiinin kalorikone-diarroosin ja kalorien kanssa. Esimerkiksi 0,02%: n kalvon lisääminen sokerittomiin juomiin voi kokonaan peittää aspartaamin katkeran maun ja tarjoaa samalla pehmeän makeuden. Lisäksi Naringin voi neutraloida tiettyjen lääkkeiden (kuten antibioottien) tai elintarvikkeiden (kuten soijatuotteiden) katkeruuden ja parantaa makua. Esimerkiksi 0,05%: n naringiinin lisääminen Nattoon voi vähentää merkittävästi sen ainutlaatuista ammoniakkimakua ja parantaa kuluttajien hyväksyntää. Oluen panimossa Naringin toimii synergisesti isoalfa -happojen kanssa humalassa tasapainottaakseen oluen katkeruutta ja tuoksua, mikä parantaa makuhierarkiaa. Japanilainen Kirin Beer on onnistuneesti kehittänyt uuden tyyppisen oluttuotteen, jolla on pieni katkeruus ja korkea hedelmäinen tuoksu lisäämällä naringiinijohdannaisia, jotka ovat saaneet hyvää palautetta.

Naringiinin haihtuvia komponentteja, kuten limoneenia, tekevät siitä tärkeän luonnollisten makujen lähteen: Naringin, luonnollisena sitrushedelmämakuina, käytetään laajasti hedelmämehuissa, teejuomissa, leipomotuotteissa ja karkkeissa. Esimerkiksi lisäämällä 0,5% -2%naringiinijauheAppelsiinimehu voi parantaa merkittävästi sitrushedelmien tuoksua ja pidentää maun retentioaikaa. Leitykentällä Naringinia voidaan sekoittaa maissijauheen olemuksen kanssa leipä- ja kakkutuotteiden kehittämiseksi, joilla on ainutlaatuinen sitrushedelmät ja maissimaku, joka vastaa kuluttajien kysyntää innovatiivisesta mausta. Naringiinin tuoreiden hedelmien tuoksu tekee siitä korkealaatuisen ainesosan tupakan aromille ja päivittäisille kemikaaleille, kuten saippualle ja pesuaineelle. 0,1% -0,5% naringiinin lisääminen tupakkaan voi parantaa makua ja vähentää ärsytystä; Naringiinin lisääminen pesuaineille voi antaa tuotteille luonnollisen sitrushedelmien tuoksun ja parantaa markkinoiden kilpailukykyä.

Naringiinista on tullut ydinkomponentti lipidien alentavien ja hypoglykeemisten funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisessä säätelemällä lipidien aineenvaihduntaa ja sokerin aineenvaihduntaa. Naringiini säätelee monosyyttien peroksidaasin proliferaattorin aktivoidun reseptorin delta (PPAR -delta) aktivointia, edistää kolesterolin käänteistä kuljetusta maksan metaboliaan ja estää HDL: n muuntamista LDL/VLDL: ksi. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että potilaat, joilla on hyperkolesterolemia, jotka ottavat 400 mg naringiinikapselia päivittäin 8 viikon ajan, kokevat merkittävästi plasman kokonaiskolesterolin (TC) ja matalan tiheyden lipoproteiinikolesterolin (LDL-C) pitoisuuksien vähentymisen, kun taas korkean tiheyden lipoproteiinikolesteroli (HDL-C) -konsentraatiot eivät ole merkittäviä muutoksia. Naringiini parantaa insuliiniherkkyyttä tehostamalla insuliinin signalointireittiä, kuten IRS-1/PI3K/AKT-fosforylaatiota, mikä estää alfa-glukosidaasiaktiivisuutta ja viivästyttää hiilihydraattien imeytymistä. Diabeteshiirimallissa naringiinihoito voi merkittävästi vähentää paastoverensokerin ja glykosyloidun hemoglobiinitasoja (HBA1C). Tämän perusteella kotimaiset yritykset ovat kehittäneet "naringiinisokerin kontrolloituja keksejä", jotka lisäävät 0,5% naringiiniuuttoa yhdistettynä katkeraan tattarijauheeseen ja kaurahuojaan, jotta voidaan hallita tehokkaasti verensokerin jälkeistä vaihtelua.

Naringiinista on tullut tärkeä raaka -aine antioksidanttien funktionaalisten ruokien kehittämiseksi puhdistamalla vapaat radikaalit ja estämällä lipidien peroksidaatiota
Antioksidanttijuoma: Naringiinilla on parempaa antioksidanttista aktiivisuutta kuin C -vitamiinilla ja E -vitamiinilla. Syötäväöljyn säilyttämiskokeessa, lisäämällä 0,01% narointia, voi vähentää soijaöljyn peroksidiarvoa (POV) 50%: lla nopeutetussa hapettumisolosuhteissa 60 asteessa, ja vaikutus on parempi kuin BHT: n samassa konsentraatiossa. Tämän perusteella markkinat ovat käynnistäneet "naringiinin antioksidanttimehun", joka lisää 0,2% naringiiniuutteen ja yhdistyvät mustikka- ja granaattiomenamehun kanssa seerumin SOD- ja GSH PX -aktiivisuuden lisäämiseksi merkittävästi ja vähentää DNA -vaurioita.
Ikääntymisen vastaiset terveystuotteet: Naringiini aktivoi NRF2/ovat reittiä, säätelee antioksidanttientsyymien, kuten SOD: n ja GSH PX: n, ekspressiota ja viivästyy solujen ikääntymistä. Eläinkokeissa naringiini voi merkittävästi pidentää hedelmäkärpästen elinaikaa ja parantaa kognitiivista toimintaa vanhuksilla. Tämän perusteella kotimaiset yritykset ovat kehittäneet "naringiinin ikääntymisenestokapselit", jotka lisäävät 0,3% naringiiniuuttoa yhdistettynä koentsyymiin Q10 ja rypäleen siemenuutteeseen, voivat merkittävästi vähentää ihon ryppyjä ja parantaa ihon joustavuutta.

Naringiinista on tullut uusi suunta immunomoduloivien funktionaalisten ruokien kehittämiseen säätelemällä immuunisolujen tasapainoa
Anti -tulehduksellinen funktionaalinen ruoka: Naringiini estää NF -κ B -reittiä, vähentää tulehdusta edistävien tekijöiden, kuten TNF - ja IL -6, vapautumista ja lievittää tulehduksellisia reaktioita. Nivelreuma -malli -rotilla naringiini (50 mg/kg) voi vähentää merkittävästi nivelten turvotusta ja rustovaurioita, ja sen vaikutus on verrattavissa metotreksaattiin. Tämän perusteella markkinat ovat käynnistäneet "Naringinin anti -tulehduksellisen tee", joka lisää 0,1% naringiiniuuttoa yhdistettynä kurkumiiniin ja vihreän teen polyfenoleihin, voi lievittää merkittävästi niveltulehduksen potilaiden kipua.
Immuunihäiriöt: Naringiini säätelee T -lymfosyyttitasoja ja korjaa kasvainten, sädehoidon tai kemoterapian aiheuttamat sekundaariset immuunivajeet. Eläinkokeissa naringiini voi lisätä askiittisyöpähiirien kateenkorvan painoa, mikä osoittaa, että se voi parantaa kehon immuunitoimintaa. Tämän perusteella kotimaiset yritykset ovat kehittäneet "naringiinin immuuniparannuksen oraalista nestettä", joka lisää 0,2% naringiiniuuttoa yhdistettynä Ganoderma Lucidum -polysakkaridien ja Wolfberry -polysakkaridien kanssa, voi parantaa merkittävästi syöpäpotilaiden immuniteettia.

Naringiinijauheestää lipidien peroksidaatiota ja pidentää ruokavarusteen käyttöikää kelaamalla metalli -ionit ja tarjoamalla protonit
Lihan säilyttäminen: Sianlihan säilyttämiskokeessa 1% naringiiniliuoksen levittäminen voi pidentää säilyvyyttä 3 päivällä ja lihan värin punoitusarvo (A *) on huomattavasti korkeampi kuin kontrolliryhmän. Mekanismi liittyy Cu ² ⁺: n kelatointiin naringiinilla tai protonin neutraloivien vapaiden radikaalien tarjoamiseen. Tämän perusteella markkinoilla on lanseerattu "naringiinihihan säilöntäaine", joka lisää 0,5% naringiiniuuttoa yhdistettynä teekolyfenoleihin ja C -vitamiiniin, jotta voidaan merkittävästi estää lihan hapettumista ja pilaantumista.
Syötävä öljyn säilyttäminen: 0,01% naringiinin lisääminen soijaöljyyn voi vähentää sen peroksidiarvoaan (POV) 50% nopeutetuissa hapettumisolosuhteissa 60 asteessa, mikä on tehokkaampi kuin BHT samassa pitoisuudessa. Tämän perusteella kotimaiset yritykset ovat kehittäneet "naringiinin antioksidantti syötävä öljy", joka lisää 0,02% naringiiniuuttoa yhdistettynä rosmariinihappoon ja E -vitamiiniin, voi pidentää merkittävästi syötävän öljyn säilyvyyttä.