Natriumerytorbaattijauhe CAS 6381-77-7

Natriumerytorbaattijauhe, valkoinen tai kellertävän valkoinen kide tai kidejauhe, hajuton, hieman suolainen. Kuivana se on melko stabiili ilmassa, mutta vesiliuoksessa se hapettuu helposti, kun se kohtaa ilman, metallin, lämmön ja valon. Liukenee helposti veteen, lähes liukenematon etanoliin. Natriumisoaskorbaatin antioksidantti on sama kuin isoaskorbiinihapon. Se on elintarviketeollisuudessa tärkeä antioksidantti ja tuoreutta säilyttävä aine, joka voi säilyttää elintarvikkeiden värin ja luonnollisen maun, pidentää säilyvyyttä, eikä sillä ole myrkyllisiä ja sivuvaikutuksia. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa lihatuotteille, hedelmille, vihanneksille, tölkeille, hillolle, oluelle, soodalle, hedelmäteelle, hedelmämehulle, rypäleviinille jne. Varastointi ja kuljetus: Tuote on säilytettävä tuuletetussa, kuivassa ja pimeä varasto suljetulla tavalla. Sitä ei saa sekoittaa myrkyllisten aineiden kanssa. Kuljetuksen vaatimukset ovat samat kuin varastoinnissa.

Natriumerytorbaatin käyttötarkoitukset

1. Natrium-d-isoaskorbaatti on erittäin laajalti käytetty aine elintarviketeollisuudessa. Yleensä se on vaaraton ihmiskeholle eikä sillä ole hapan makua. Se on vihreä antioksidanttinen säilöntäaine. Elintarviketeollisuudessa, kuten kakut, leipä, makkarat ja kinkkumakkarat, voidaan lisätä natrium-d-isoaskorbaattia

(1) Se voi korvata nitraattivärjäyksen ja estää syöpää aiheuttavien aineiden, kuten nitrosamiinien, syntymisen.

(2) Sillä voi myös olla erittäin hyvä rooli ruoan ulkonäössä ja värissä.

(3) Natrium-d-isoaskorbaatin lisääminen voi myös estää joidenkin bakteerien kasvua ja estää näiden elintarvikkeiden denaturoitumisen. Siksi tätä ainetta lisätään moniin elintarvikkeisiin kliinisessä käytännössä.

2. Se on uusi biologinen elintarvikkeiden antioksidantti, antiseptinen ja tuoreena säilyttävä väriapuaine, joka voi estää nitrosamiinin, syöpää aiheuttavan aineen, muodostumisen suolatuissa tuotteissa ja poistaa haitalliset ilmiöt, kuten elintarvikkeiden ja juomien värimuutoksia, hajua ja sameutta. Natrium-D-isoaskorbaatti on myös vahva pelkistävä aine. Sen mekanismi on sitoa happea, vähentää oksidien muodostumista ruoassa ja estää värin, aromin ja maun huononemista.

3. Elintarvikelisäaineiden käyttöä koskevan standardin GB2760-2014 National Food Safety Standard for the Food Additives -standardin mukaan natriumisoaskorbaatin määrä voidaan määrittää tarpeen mukaan elintarvikkeiden jalostuksessa.

4. Natrium-D-isoaskorbaatti on vihreä, turvallinen ja tehokas elintarvikelisäaine, jota voidaan käyttää elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa, leivissä ja lihatuotteissa, kuten makkaroissa ja kinkkumakkaroissa, antioksidanttina.

5. Hedelmien ja vihannesten säilönnässä se voi estää hedelmien ja vihannesten oksidaasin toiminnan, joten se voi estää hedelmien ja vihannesten ruskettumisen. Natrium-D-isoaskorbaatti on eräänlainen elintarvikkeiden antioksidantti ja tuoreena säilytysaine, joka on erittäin suosittu kotimaassa ja ulkomailla. Sen antiseptinen ja antioksidanttivaikutus on paljon parempi kuin C-vitamiini, mutta hinta on 1/4-1/2 C-vitamiinista. Se on antioksidantti, hajuton, turvallinen, myrkytön eikä vaikuta C-vitamiinin imeytymiseen ihmiskehon. Sitä on käytetty laajalti antioksidanttina ja värinkiinnitysaineena elintarviketeollisuudessa, kuten lihassa, juomissa, hedelmissä ja vihanneksissa, fermentaatiossa, hilloissa ja pakastekalassa.

Natriumerytorbaattijauheon tärkeä elintarvikelisäaine, jolla on antioksidanttisia, säilöntäaineita ja säilöntävaikutuksia. Synteesimenetelmä perustuu 2-keto-D-glukonihapon metyyliesteröintireaktioon, joka sisältää metanolin ja 2-keto-D-glukonihapon esteröinnin emäksissä natrium-D-isoaskorbaatin tuottamiseksi. Seuraavassa on yksityiskohtaiset vaiheet ja vastaavat synteesimenetelmän kemialliset reaktiokaavat.

1. Kokeellinen materiaali ja laitteet

Koemateriaalit: 2-keto-D-glukonihappo, vedetön metanoli, natriumbikarbonaatti, natriumhydroksidi, kloorivetyhappo ja suolahappokatalyytti (kuten rikkihappo tai fosforihappo), vesi.

Koelaitteet: sekoitin, lämpömittari, tiputussuppilo, pyöreäpohjainen pullo, lauhdutin, tyhjiöpumppu, analyysilaite (kuten korkean suorituskyvyn nestekromatografia).

2. Kokeiluvaiheet

2.1 Valmistelutyöt

Ennen koetta on tarpeen valmistella kaikki koemateriaalit ja -laitteet sekä tehdä raaka-aineiden laatutarkastuksia, jotta varmistetaan, että niiden puhtaus ja kuivuus täyttävät vaatimukset. Samalla on välttämätöntä pitää koeympäristö puhtaana saastumisen välttämiseksi.

2.2 Synteesiprosessi

(1) Lisää 2-keto-D-glukonihappo (lyhennettynä ketonihappo) ja vedetöntä metanolia pyöreäpohjaiseen pulloon tietyssä alkoholin ja hapon suhteen (ml:g) ja lisää sopiva määrä katalyyttiä ( kuten rikkihappo tai fosforihappo). Kytke sekoitin päälle, jotta reagoivat aineet sekoittuvat kokonaan. Lisää sekoitusolosuhteissa hitaasti sopiva määrä natriumhydroksidi- tai natriumbikarbonaattiliuosta tiputussuppilon kautta ja säädä pH-arvo haluttuun alkalihapposuhteeseen. Tässä vaiheessa reaktiolämpötilaa tulisi säätää tietyllä alueella (kuten 40 - 50 astetta) ja ylläpitää tietty reaktioaika (kuten 30 minuutista 1 tuntiin).

(2) Erotus ja puhdistus

Kun reaktio on mennyt loppuun, syntynyt D-isoaskorbaattinatriumliuos konsentroidaan alennetussa paineessa tyhjöpumpun läpi ylimääräisen metanolin ja katalyytin poistamiseksi. Siirrä sitten konsentroitu liuos kiteytyssäiliöön ja lisää sopiva määrä vettä kiteytymistä varten. Suodatuksen, pesun ja kuivauksen jälkeen saadaan D-isoaskorbaattinatriumtuote.

(3) Analyysi ja havaitseminen

Käytä korkean suorituskyvyn nestekromatografiaa ja muita analyyttisiä instrumentteja D-isoaskorbaattinatriumtuotteen analysoimiseen ja testaamiseen sen määrittämiseksi, vastaavatko sen puhtaus, pitoisuus ja muut indikaattorit vaatimukset. Jos indikaattorit eivät täytä vaatimuksia, yllä olevat vaiheet voidaan toistaa synteesiä tai tarkennuksia varten.

3. Kemiallinen reaktiokaava

Tämän synteesimenetelmän pääasiallinen kemiallinen reaktiokaava on seuraava:

(CH₃OH)n + HOOC-(CHOH)₄-COOH → (CH₃O)n-(CHOH)₄-COOH + nH₂O

(CH₃O) n-(CHOH)₄-COOH + NaOH/NaHCO₃→ (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa + H₂O/NaHCO₃

Heidän joukossaan (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa on D-isoaskorbaattinatrium. Tämä reaktiokaava edustaa esteröintiprosessia metanolin ja ketonihapon välillä alkalisissa olosuhteissa D-isoaskorbaattinatriumin tuottamiseksi. Katalyyttien lisääminen voi edistää reaktiota.

4. Varotoimet

Kokeiluprosessin aikana on välttämätöntä kiinnittää huomiota säätelyparametreihin, kuten reaktiolämpötilaan ja pH-arvoon, jotta varmistetaan reaktion sujuva eteneminen ja tuotteen laatu. Samanaikaisesti on tarpeen tarkistaa säännöllisesti reagoivien aineiden pitoisuudet ja katalyyttipitoisuus sen varmistamiseksi, että ne ovat sopivalla alueella.

Erotus- ja puhdistusprosessin aikana on tarpeen valita sopivat kiteytysmenetelmät ja -olosuhteet korkean puhtauden saavuttamiseksinatriumerytorbaattijauheTuotteet. Samalla on välttämätöntä kiinnittää huomiota parametreihin, kuten kiteytysliuoksen pitoisuuteen ja lämpötilaan, jotta vältetään epäpuhtaudet tai kidemuoto-ongelmat tuotteessa.

Analyysi- ja testausprosessin aikana on tarpeen käyttää asianmukaisia ​​analyyttisiä menetelmiä ja välineitä tuotteen puhtauden, sisällön ja muiden indikaattoreiden määrittämiseksi tarkasti. Samalla tulee kiinnittää huomiota kokeelliseen toimintaan ja tietojenkäsittelyyn analyysitulosten tarkkuuden ja luotettavuuden varmistamiseksi.

IsoVC-natrium, kuten VC, on myrkytön ja vaaraton ihmiskeholle. Sen suurin etu on, että sillä ei ole hapan makua, joka eroaa VC:stä.
Tällä hetkellä Maailman terveysjärjestö ja Maailman elintarvike- ja maatalousjärjestö ovat tunnustaneet natrium IsoVC:n vihreäksi antioksidanttisäilöntäaineeksi. Yhdysvaltain FDA, Kanada ja Euroopan unioni ovat peräkkäin vahvistaneet sen turvalliseksi ja tehokkaaksi elintarvikelisäaineeksi, jota voidaan käyttää antioksidanttina säilöntäaineena erilaisissa elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa ja leivissä, sekä lihatuotteissa, kuten makkaroissa ja kinkussa. makkarat. Yhdysvaltojen Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) ja Kiinan kansalliset standardit ovat molemmat sisältäneet elintarvikkeiden antioksidantin natriumisoVC:n ja tarjoavat yksityiskohtaiset laatustandardit. Lihan (kuten makkarat, kinkkumakkarat, kinkku, pekoni, pekoni jne.), vesituotteiden, vihannesten (eri marinoidut kasvikset) suolausprosessissa natriumisokoraatti voi korvata nitraattia värjäyksessä. Se voi myös estää nitrosamiinikarsinogeenien tuotannon, parantaa syötävien tuotteiden ulkonäköä, väriä ja makua sekä estää erilaisten bakteerien kasvua. Hedelmien ja vihannesten säilönnässä natriumisoVC voi estää tiettyjen bakteerien kasvua ja estää entsyymien toimintaa hedelmissä ja vihanneksissa, mikä estää hedelmien ja vihannesten ruskettumista. Sillä on laaja valikoima sovelluksia hedelmien ja vihannesten, erityisesti säilykkeiden ja mausteiden, säilönnässä, ja sillä on merkittävä rooli säilykkeiden ulkonäön, värin, maun ja rakenteen parantamisessa.

Suositut Tagit: natriumerythorbaattijauhe cas 6381-77-7, toimittajat, valmistajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavarana, myytävänä