Puhdas kurkumiinijauhe CAS 458-37-7

Puhdasta kurkumiinijauhettaon luonnollinen yhdiste, jolla on hyviä tulehdusta ja syöpää estäviä vaikutuksia. Kurkumiini on diketoniyhdiste, joka uutetaan joidenkin inkivääri- ja Araceae-suvun kasvien juurista ja varresta ja jonka kemiallinen kaava on C21H20O6 ja CAS-arvo 458-37-7. Kurkumiinin pitoisuus on noin 3–6 %, ja se on luonnollinen fenolinen antioksidantti, joka uutetaan inkiväärikasvien, kuten kurkuma, kurkuma, sinappi, curry ja kurkuma, juurista ja varresta. Sen pääketju koostuu tyydyttymättömistä alifaattisista ja aromaattisista ryhmistä, ja se kuuluu diketoniyhdisteeseen. Se on yleisesti käytetty mauste- ja elintarvikepigmentti. Se on oranssinkeltainen kiteinen jauhe, jolla on hieman katkera maku ja myrkytön. Liukenematon veteen ja eetteriin, liukenee etanoliin ja propyleeniglykoliin, liukenee helposti jääetikkahappoon ja emäsliuoksiin. Se näyttää punaruskealta emäksissä ja keltaiselta neutraaleissa ja happamissa olosuhteissa. Sillä on vahva stabiilisuus ja värjäyskyky pelkistäviä aineita kohtaan, eikä se haalistu helposti värjättyään. Se on kuitenkin herkkä valolle, lämmölle ja rautaioneille, ja sillä on huono valon, lämmön ja rautaionien kestävyys. Koska kurkumiinimolekyylien molemmissa päissä on kaksi hydroksyyliryhmää, elektronipilven poikkeaman konjugaatiovaikutus tapahtuu alkalisissa olosuhteissa. Siksi, kun pH on suurempi kuin 8, kurkumiini muuttuu keltaisesta punaiseksi. Nykyaikainen kemia käyttää tätä ominaisuutta happo-emäs-indikaattorina. Sitä käytetään pääasiassa tuotteiden, kuten suolistotuotteiden, säilykkeiden, soijakastiketuotteiden jne. värjäämiseen elintarviketuotannossa. Kurkumiinilla on vaikutuksia, kuten veren lipidejä alentava, kasvaimia estävä, tulehdusta estävä, kolereettinen ja antioksidantti. Lisäksi jotkut tutkijat havaitsivat, että kurkumiinista on apua lääkeresistentin tuberkuloosin hoidossa.

Elintarvikkeiden lisäaineet:

1. Kurkumiinia on käytetty laajalti elintarviketeollisuudessa yhteisenä luonnollisena pigmenttinä pitkään. Sitä käytetään pääasiassa tölkkien, suolistotuotteiden, soijakastiketuotteiden värjäämiseen. Käytetty kurkumiinin määrä riippuu normaalin tuotannon tarpeista. Funktionaalisen ruoan tuotemuoto, jonka pääainesosana on kurkumiini, voi olla yleisruokaa tai joitain ei-ruokamuotoja, kuten kapseleita, pillereitä tai tabletteja. Yleisessä ruokamuodossa voimme harkita joitain keltaisia ​​ruokia, kuten kakkuja, jälkiruokia, juomia jne.

Kurkumiini on FAO:n Codex Alimentarius -komission (FAO/WHO {{0}}) hyväksymä elintarvikelisäaine. Se on yksi yhdeksästä elintarvikkeissa käytettävästä luonnollisesta pigmentistä, joka julkaistiin ensimmäisen kerran Kiinan elintarvikelisäaineiden käytön hygieniastandardeissa. Äskettäin julkaistu elintarvikelisäaineiden käyttöstandardi (GB2760-2011) määrää, että pakastejuomat, kaakaotuotteet, suklaa ja suklaatuotteet sekä karamellit, purukumipohjaiset karamellit, koristekaramellit, täytteet ja makeat mehut, taikina, kääre jauhe ja paistojauhe, pikariisi ja jauhotuotteet, makusiirappi ja mausteseokset, Kurkumiinin maksimikäyttömäärä hiilihapotetuissa juomissa ja hyytelössä on 0.15, 0.01, {{10}}.7, 0.5, 0.3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01 ja 0,01 g/kg, vastaavasti. Margariinia ja sen vastaavia tuotteita, keitettyjä pähkinöitä ja siemeniä, elintarviketäytteitä ja paisutettuja ruokia voidaan käyttää tarkoituksenmukaisesti tuotantotarpeiden mukaan.

2. Kurkumiinilla on myös antiseptinen vaikutus. Tällä hetkellä kurkumiinia käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa mausteena ja pigmenttinä kotimaassa ja ulkomailla. Kurkuma voi korvata arvokkaan maustesahramin keskiaikaisessa Euroopassa. Se on myös korvaamaton perinteinen curryruoka intialaisille, yleinen grillirulla Lähi-idässä, yleinen mauste persialaisiin ja thaimaalaisiin ruokiin sekä yleinen pigmentti sinappikastikkeessa.

Elintarvikkeiden värjäyksessä käytettävät kurkumapigmentit jaetaan pääasiassa neljään luokkaan: veteen dispergoituva kurkumaöljy, veteen dispergoituva puhdistettu kurkuma, öljyliukoinen puhdistettu kurkumiini ja puhdistettu kurkumajauhe. Kiina aloitti kurkumiinin tutkimuksen ja käytön 1980-luvun puolivälissä ja lopussa ja saavutti huippunsa 1990-luvun alussa. Tuotteiden laadusta johtuen markkinointiaste ei kuitenkaan ole korkea.

Tällä hetkellä Kiina on kehittänyt vesiliukoisia ja öljyliukoisia kurkumiinituotteita, jotka ovat verrattavissa ulkomaisiin tuotteisiin. Sekoittamisen avulla voidaan tuottaa kurkumiinia useissa eri väreissä. Sitä on käytetty laajasti pastassa, juomissa, hedelmäviinissä, karkeissa, kakkuissa, tölkeissä, hedelmämehuissa ja ruoanlaittoruoissa. Yhdistelmämausteena sitä on käytetty broilerin essence-yhdistelmämaustevalmisteissa, paisutetuissa mausteissa, pikanuudeleissa ja nuudelimuustetuotteissa, kätevissä ruokamausteissa, hot pot -mausteissa, pasta-essence-mausteissa Maustekurkkuissa, kuivatuissa naudanlihatuotteissa jne. Kiina on yksi tärkeimmät kurkuman tuotantoalueet maailmassa, joilla on runsaasti resursseja. Tällä hetkellä vuosituotanto on saavuttanut kymmeniä tuhansia tonneja, jolla on hyvä markkinaetu.

Kemiallinen indikaattori:

Käytetty happoemäksen indikaattorina, pH 7,8 (keltainen) - 9,2 (punaruskea).

Lääketiede:

Curcuma longa on yleisesti käytetty lääke, ja sen pääasialliset bioaktiiviset komponentit ovat kurkumiinit ja haihtuvat öljyt. Ensin mainitulla on veren lipidejä alentava, hyytymisen esto, hapettumisen esto, kolagoginen, syöpää jne.; Jälkimmäisellä on pääasiassa anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja antitussiivisia vaikutuksia. Kurkumiineilla on syövän vastainen rooli indusoimalla pahanlaatuisten kasvainsolujen erilaistumista, indusoimalla kasvainsolujen apoptoosia ja estämällä kasvaimen kasvua eri vaiheissa, ja niitä käytetään laajasti kliinisissä tutkimuksissa. harjoitella.

Kurkumiini eristettiin ensimmäisen kerran Curcumalonga L.:stä vuonna 1870 alhaisen molekyylipainon polyfenoliyhdisteenä. Vuonna 1910 sen differentoyylimetaanin kemiallinen rakenne selvitettiin, minkä jälkeen sen fysiologisten ja farmakologisten vaikutusten tutkimus edistyi merkittävästi. Yhä syvällisemmässä kurkumiinin tutkimuksessa on havaittu, että sillä on laaja valikoima farmakologisia vaikutuksia, kuten anti-inflammatorisia, antioksidantteja, lipidien säätelyä, viruksia, infektioita, kasvaimia, antikoagulantteja, maksan vastaisia ​​vaikutuksia. fibroosi, ateroskleroosin esto ja alhainen toksisuus ja haittavaikutukset. Kurkumiini on tällä hetkellä yksi maailman eniten myyvistä luonnollisista elintarvikepigmenteistä. Se on Maailman terveysjärjestön, Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkeviraston ja monien maiden hyväksymä elintarvikelisäaine. Se, mikä houkuttelee tutkijoita, ei ole vain kurkumiini ei-steroidisena tulehduskipulääkkeenä, vaan myös kemiallisten ennaltaehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi kurkumiinilla on laaja valikoima sairauksia ehkäiseviä ominaisuuksia. Ottaen huomioon, että nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut, että monien ihmisten sairauksien esiintyminen liittyy vapaiden radikaalien muodostumiseen ja tulehdusreaktioiden osallistumiseen, kurkumiinin antioksidanttinen aktiivisuus ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus ovat herättäneet laajaa tutkijoiden huomiota. kotimaassa ja ulkomailla.

Tärkeimmät tavat parantaa biologista hyötyosuuttaPuhdasta kurkumiinijauhettatällä hetkellä ovat:

Nanokurkumiinin etuna on pitkä kiertoaika, vahva läpäisevyys ja kehon vastainen aineenvaihdunta, mutta siinä on vuotoongelma. Hydrogeelimagneettisten nanokomposiittien (HGMNC) välillä on paljon aukkoja, ja kurkumiinimolekyylejä voidaan yhdistää nanohiukkasten pintaan, mikä tekee vapautumiskapasiteetista kestävän ja tehokkaan. HGMNC:n herkkyyttä ulkoiselle magneettikentän stimulaatiolle hyödyntämällä kurkumiini voidaan kuljettaa kohdekohteisiin, kuten syöpäsoluihin, toimien sairauksien kohdennettuna hoitona. Liposomit voivat fuusioitua solukalvojen kanssa kuljettaakseen kurkumiinin solujen sisäpuolelle, jolloin lääkeaine jakautuu pääasiassa kudoksiin ja elimiin, kuten maksaan, pernaan, keuhkoihin ja luuytimeen. Liposomeilla kantajina on kuitenkin ongelmia, kuten huono stabiilius ja helppo vuoto. Lisäksi NOSC:n käyttö kurkumiinimisellien valmistukseen voi lisätä lääkkeen liukoisuutta ja parantaa biologista hyötyosuutta.

Käytännön sovelluksissa on havaittu, että kurkumiinilla on edelleen tiettyjä puutteita, kuten heikko liukoisuus, huono stabiilisuus, alhainen imeytymisnopeus, helppo muuntuminen yhdisteiksi, kuten glukuronihapoksi ja sulfonihapoksi suolistossa, nopea aineenvaihdunta ja lyhyt puoliintumisaika. . Nämä ongelmat johtavat alhaiseen biologiseen hyötyosuuteen ja rajoittavat sen käyttöä elintarvike- ja lääkealalla. Kuten ihmiskokeissa havaittiin, se voidaan havaita vain, kun oraalinen annos saavuttaa 10-12 g. Kun rotille injektoidaan suonensisäisesti annos 10 mg/kg kurkumiinia, seerumin maksimipitoisuus on vain 0,36 µg/ml; Kun kurkumiinia annettiin suun kautta 1.0 g/kg 15 minuutin ajan, pitoisuus rotan plasmassa oli vain {{10}},13 μg/ml, jolloin maksimipitoisuus oli {{ 21}},22 μg/ml 1 tunnin kuluttua, eikä enää havaittavissa plasmassa 6 tunnin jälkeen. Kurkumiinin oraalinen antaminen rotille johti vain vähäisiä määriä veressä, maksassa ja munuaisissa, joista 90 % oli mahalaukussa ja ohutsuolessa. 24 tunnin jälkeen vain 1 % oli jäljellä. Intraperitoneaalinen injektio 0,1 g/kg kurkumiinia 1 tunnin ajan paljasti merkittäviä eroja kurkumiinin jakautumisessa elimiin. Suurin pitoisuus oli suolistossa (117 μg/g), jota seurasivat munuaiset, veri ja maksa, ja erittäin alhainen. pitoisuus aivoissa (0,4 μg/g). Siksi kurkumiinin biologisen hyötyosuuden parantaminen on tärkeä tutkimisen arvoinen suunta tulevaisuudessa.

Puhdasta kurkumiinijauhetta, joka on kurkumasta uutettu luonnollinen yhdiste, vaikka sillä on useita terveyshyötyjä, liiallinen tai väärä käyttö voi myös tuoda mukanaan joitain sivuvaikutuksia. Tässä on yhteenveto sen mahdollisista sivuvaikutuksista:

Muiden erityispopulaatioiden sivuvaikutukset

1. Raskaana olevat naiset: Sillä on verenkiertoa edistävä vaikutus, ja raskaana olevilla naisilla voi olla seurauksia, kuten runsasta verenvuotoa ja sikiön liukastumista sen käytön jälkeen. Siksi raskaana olevien naisten tulee välttää sen käyttöä.
2. Imettävät naiset: Se voi muuttaa rintamaidon makua, jolloin vauva ei syö, joten imettävien naisten tulee myös käyttää sitä varoen.
3. Yinin puute ja liiallinen tulipalo: Sillä on lämmin luonne, ja sen nauttiminen voi pahentaa tilaa, kuten pahanhajuista hengitystä, ummetusta ja suun haavaumia.
4. Tuulenlämpökylmäpotilaat: Tuulenlämpökylmäpotilailla on oireita, kuten kuumetta, kurkkukipua, suun ja kurkun kuivumista, jotka voivat pahentua ottamisen jälkeen.

Varotoimenpiteet

1. Ennen kuin käytät tätä ainetta, on parasta neuvotella lääkärin tai ammattilaisen kanssa varmistaaksesi, että olet sopiva tuotteen käyttöön.
2. Noudata tarkasti tuotteen ohjeita tai lääkärin suosittelemaa annosta välttääksesi liiallisen käytön.
3. Kiinnitä huomiota fyysiseen kuntoasi. Jos koet epämukavaa tunnetta, lopeta sen käyttö välittömästi ja hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Suositut Tagit: puhdas kurkumiinijauhe cas 458-37-7, toimittajat, valmistajat, tehdas, tukkumyynti, osta, hinta, irtotavarana, myytävänä